Selbst in Italien kommt es nicht oft vor, dass Lokale gleich mehrere Jahrhunderte alt sind. So ist die "Osteria a le Due Spade" in Trient eine außergewöhnliche Einrichtung: Hier wurden schon im 16. Jahrhundert Reisende bewirtet. Eine besonders traditionelle Küche ist da natürlich Ehrensache.

Mit Rezept: Kaninchen-Tagliatelle

- Restauranttipp der Woche

Schon seit 1545 finden sich die ersten schriftlichen Dokumente, die dieses Restaurant unweit des Doms von Trient als Einkehr für Pilger, Prominente und andere Reisende erwähnen.

Der einfache Name "Gasthaus zu den zwei Schwertern" ist typisch für jene Zeit. Man speist hier in einem beeindruckenden, schönen Ambiente, wo das charakteristisches Tonnengewölbe, der Originalboden aus dem 16. Jahrhundert sowie die holzvertäfelten Wände und Decken aus dem 18. Jahrhundert die Faszination der Vergangenheit aufleben lassen. So hat sich die "Osteria a le Due Spade" inzwischen einen festen Platz in der Geschichte und Kultur der Stadt Trient erworben.

Rezept der Woche

Tagliatelle mit Kaninchenragout, ein leckeres Rezept aus der "Osteria a le Due Spade".

Die Osteria verfügt nur über wenige Tische – wobei im Sommer einige im kleinen Garten hinzukommen – und bietet eine traditionelle Küche: Flan vom wilden Spargel auf Puzzone-Käsecreme und Gänsespeck, Tagliatelle mit Kaninchenragout, Spanferkelfilet in Holunderkruste, Bayerisch-Creme mit Frühlingsblumen und zum Dessert eine Auswahl an hausgemachten Dolci.Dazu wird ein breites Sortiment verschiedener Käsesorten geboten, ein reichlich gefüllter Keller mit gutem Angebot an Spirituosen und natürlich Weinen. Das kann kaum verwundern, da der Inhaber Massimo Peterlana auch Sommelier ist und den Gästen aus den etwa 400 verschiedenen italienischen und ausländischen Weinen immer einen passenden Begleiter zu den jeweiligen Gängen empfiehlt.

Osteria a le Due Spade

Adresse: Trient (Trento), via Don Rizzi 11 (Ecke via Verdi)
Telefon: +39 0461 234343
Mittl. Preis: 40 Euro
Geschlossen: Sonntags und Montags mittags (Betriebsferien im Juni)
Im Web: www.leduespade.com

[Luigi Cremona/TCI, Leadsatz/tig]

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