Das Piemont grenzt im Norden an die Schweiz und im Westen an Frankreich. Die Region ist dreigeteilt: Der Alpenbereich kann mit dem höchsten Berg, dem Gran Paradiso mit mehr als 4.000 Metern Höhe und mit dem Touristenmagneten Lago Maggiore aufwarten. Die Poebene ist sehr interessant für Landwirtschaft und Viehhaltung, während im Hügelland des Monferrato hochkarätiger Wein, beispielsweise der Barolo, reift. Drei Millionen Hektoliter unterschiedlichen Rebensaftes werden jährlich gekeltert, 70.000 Betriebe leben von den Weinen, die in alle Welt exportiert werden.

Tradition & Haute Cuisine

Die Piemonteser Küche zählt vermutlich zu den vielfältigsten und feinsten des Landes. Dies ist nicht nur durch die Frankreichnähe bedingt, sondern ebenso durch die authentisch überlieferte Tradition. Viele der Rezepte sind bäuerlich inspiriert und vertrauen auf Frische und Naturreinheit der Produkte. Das Piemont kann allein mit seinen "Früchten" jedem Anspruch von einfach bis verfeinert genügen. Selbstverständlich und glücklicherweise waren die Köche über die Jahrhunderte nicht immun gegenüber französischen Einflüssen: In der Kombination aller Faktoren ist eine sehr eigenständige Küche entstanden.

La Cucina siciliana

Charakteristika

In der norditalienischen Region ist es üblich, mit viel Butter und Speck zu kochen. Es wird viel rohes Gemüse verwendet. Eine besondere Spezialität ist Sanato, das Fleisch des nur mit Milch ernährten Kalbs. Der weiße Trüffel, vom Trifolan und seinem Hund aufgespürt, macht die Gegend interessant für Gourmets. Eine große Käsevielfalt spiegelt die würzige Qualität des Weidelandes. In der Poebene um Vercelli, erstreckt sich ein großer künstlicher Sumpf, in dem der Reis gedeiht. Eine breite Palette von Obst und Gemüse, Wein und Nüssen komplettieren das Angebot.

Cucina Piemont

Einerseits ist die wirtschaftlich starke Region von größter Bedeutung für Italien, andererseits wird an vielen Stellen von einer grundlegenden Fremdheit zum Rest des Stiefels gesprochen, ein Gefühl, dass offenbar beiderseitig ist. Gründe ließen sich in der geographischen Randlage, der geschichtlichen Entwicklung oder der monarchischen und militärischen Vergangenheit finden. Historiker sprechen sogar von einer "Lebensmittelgrenze", die die Region durch ihre Autonomie für Gäste noch interessanter machen dürfte. Übrigens war Napoleon von den Grissini torinesi, den Turiner Gebäckstangen, erklärtermaßen hellauf begeistert. Und wenn Trüffel noch nicht Verlockung genug sind: Auch die Gianduja-Schokolade entstammt dieser Region.