- Restauranttipp der Woche

Wenn ein Restaurant seit drei Generationen und nach über 75 Jahren immer noch begeistert, dann ist das schon etwas ganz besonderes. Das "Due Torri" in San Severino, mitten in den Marken, ist so ein Lokal: Dort lässt sich noch die ursprüngliche Küche der Region erleben.

Mit Rezept: Vincisgrassi

Seit drei Generationen führt Familie Severini-Marini nun schon dieses charakteristische Hotel und Restaurant in einem besonders hübschen Gässchen in der mittelalterlichen Altstadt von San Severino Marche, unweit von Macerata in den Marken. Nicht weit vom Lokal entfernt liegen die beiden "Torri", die dem Lokal den Namen gaben: Der Turm des Doms und der Geschlechterturm der Smeucci.

Eingeweiht wurde das "Due Torri" schon im Jahr 1932. Seitdem bewahrt die Speisekarte mit Originalität und Frische die überlieferten Gerichte und Genüsse der Gegend, wobei die traditionellen Spezialitäten der Marken natürlich eine gewichte Rolle spielen. Erwähnenswert sind dabei vor allem die Vincisgrassi (sprich: wintschisgrassi; rechteckige Lasagne-Nudeln mit Pilzen, Geflügelleber, Trüffeln und Bechamel-Sauce). Unbedingt probieren sollte man auch die Schnecken mit Spanferkel und das frittierte Gemüse mit gemischtem Fleisch und Öl aus der Gegend. Sehr interessant ist auch der Keller des Hauses, mit einer breiten Auswahl an Weinen und Schnäpsen.

Rezept der Woche

Vincisgrassi, das Nationalgericht der Marken: Lasagne mit Pilzen, Geflügelleber und Trüffeln

Due Torri

Adresse: San Severino Marche (Prov. Macerata), via San Francesco 21
Telefon: 0039 0733 645419
Mittl. Preis: 35 Euro
Geschlossen: Montags (Betriebsferien im Juni und um Weihnachten)
Website: www.duetorri.it

Tipp: Heimatmuseum von San Severino Marche

Das Museum besteht aus drei Teilen: einem alten Bauernhaus, einem botanischen Garten und dem eigentlichen Museum im engeren Sinne, das wertvolle Zeugnisse der hiesigen Bauernkultur sammelt. So bietet die Einrichtung eine hochinteressante und angenehme historische Reise in die Einfachheit des früheren Bauerndaseins.

Adresse: Museo del Territorio, San Severino Marche, via Collio
Im Web: Homepage der Gemeinde San Severino

[Luigi Cremona/TCI, Leadsatz/tig]

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