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Sardische Spezialität(en) – Il Faro in Oristano
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- Restauranttipp der Woche
ilfaro1_150Die zweitgrößte Mittelmeerinsel Sardinien hat nicht nur mit die schönsten Strände Italiens, sondern auch eine uralte und interessante Küche. Einen besonders guten und unverfälschten Eindruck davon bekommen Gäste im Restaurant "Il Faro" in Oristano.

Rezept der Woche: Zuppetta di fave


Im Herzen der Stadt, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt, liegt dieses Lokal, das sich seit 30 Jahren als feste Institution in der Küche Oristanos behauptet. Das gesamte Ambiente ist modern und elegant, mit gepflegten Tischen und einer angenehmen Terrasse im Freien, wo man im Sommer sehr schön zu Mittag essen kann.

Dem Gast immer die besten Zutaten in der jeweils passenden Saison zu bieten, das ist die Küchenphilosophie dieses Restaurants, in dem mit viel Geschmack und Gefühl uralte sardische Rezepte fortleben, die eifersüchtig gehütet und seit Generationen nur innerhalb der Familie weitergegeben werden.

Vor kurzem erst hat Vater Giovanni Brai den Staffelstab in die Hände seines Sohnes Roberto weitergereicht, einem jungen Chefkoch, der sich durch eine starke Leidenschaft für die unverfälschte Küche sowie die sardische Kultur und ihre Überlieferungen auszeichnet.


rez_zupp-fave70Rezept der Woche

Zuppetta di fave: Deftig, aber gut – die Dicke-Bohnen-Suppe aus dem Restaurant "Il Faro" in Oristano


Das Angebot ist einfach und geradlinig, die Karte aber dennoch recht reichhaltig und voller Abwechslung. Bei unserem letzten Besuch blieben viele Gerichte in guter Erinnerung.
Darunter waren zum Beispiel Burrida mit rosa Sauce (sardische Fischsuppe), Spaghetti all'oristanese (nach Art Oristanos), geschmorte Tintenfische mit Erbsen, Anguidda a cassoa (Aal in Tomaten- und Fisch-Sauce), sardisches Spanferkel mit Pinzimonio (rohes Gemüse mit Öl- und Essig-Vinaigrette) und Lammsteaks a cassoa (mit Blumenkohl und Oliven nach sardischer Art). Zum Abschluss empfehlen sich die köstlichen Dolcetti sardi misti (gemischtes sardisches Gebäck). Auch der Keller ist sehr gut und bietet vor allem Weine aus der Region. Abgerundet wird der gute Eindruck durch einen aufmerksamen und höflichen Service.

ilfaro2_150Il Faro

Adresse: Oristano (Sardinien), via Bellini 25
Telefon: +39 0783 70002
Mittl. Preis: 50 Euro
Geschlossen: Sonntags (Betriebsferien in der Weihnachtszeit)
Web-Link: www.il-faro.eu


[Luigi Cremona/TCI, Leadsatz/tig]

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