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Schlemmen im Schlaraffenland - Trattoria del Borgo in Monteveglio
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- Restauranttipp der Woche

tdelborgo150 Die Emilia Romagna gilt völlig zu Recht als Paradies für Gourmets. Käse und Schinken aus Parma sind weltberühmt, und rund um die Hauptstadt Bologna kann man tagelang durch die Hügel ziehen und hervorragend essen – zum Beispiel in der Trattoria del Borgo.

Mit Rezept: Geschmorte Kalbswange


Auf dem Gipfel eines Hügels über einem kleinen mittelalterlichen Ort, der lediglich aus einer Abtei aus dem 9. Jahrhundert und einigen steinernen Häusern besteht, thront diese kleine, familiär geführte Gaststätte.

Den Gast erwarten hier drei kleinere Räume mit insgesamt 40 Plätzen, die allesamt nüchtern und gepflegt eingerichtet sind, dabei aber eine warmherzige und gemütliche Atmosphäre schaffen. In der warmen Jahreszeit besteht auch die Möglichkeit, im reizenden Hof zu essen, von dem aus man eine großartige Aussicht über das gesamte Tal genießt.

borgo_150 Das Angebot an Gerichten ist breit und abwechslungsreich, wobei sich die Küche jeweils an der Saison sowie den kulinarischen Traditionen Bolognas und Modenas orientiert. So sind Zutaten wie Wurst und Schinken, Pilze und Trüffel typisch für diese Gegend, und ebenso wenig dürfen Tortellini und Tagliatelle fehlen. Auf dieser Basis entstehen einfache und unverfälschte Gerichte, die aber immer ausgesprochen schmackhaft und lecker sind.

Wir empfehlen, die Genussreise durch die Tradition mit einer gemischten Wurst- und Schinkenauswahl zu beginnen, begleitet von "Tigelle montanare" (den typischen Fladenbroten der Gegend), um dann zur Suppe von gemischten Pilzen und Kartoffeln mit gerösteten Brotwürfeln überzugehen, oder gleich zu den Kürbis-Tortellini mit heller Hackfleischsauce.

rind-gemuese70Rezept der Woche

Il Ganassino: Geschmorte Kalbswange in Barbera mit Balsamico-Zwiebeln und frischen Kartoffeln in Öl


Unter den Secondi (zweiten Hauptgerichten) sollte man auf jeden Fall Cotechino (Kochwurst aus Schweinefleisch) mit Kartoffelpüree und gebratenen Bohnen sowie das Schweinekotelett mit Käsefond und schwarzen Trüffeln probieren. Eine gepflegte Auswahl an ausschließlich lokalen und regionalen Weinen macht den Aufenthalt in dieser sympathischen Gaststätte noch angenehmer. In diesem Zusammenhang ist auch die Tatsache interessant, dass das Erzeugerkonsortium Vini Colli Bolognesi in Monteveglio seinen Sitz hat.

Trattoria del Borgo

Adresse: Monteveglio (BO), località Abbazia, via S. Rocco 12
Telefon: +39 051 6707982
Mittl. Preis: 45 Euro
Geschlossen: immer mittags – außer an Feiertagen und Dienstags (Betriebsferien Ende Januar/Anfang Februar und tw. September)
Web-Link: www.monteveglioatavola.it

[Luigi Cremona/TCI, Leadsatz/tig]


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