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Rezepte
Grissini misti (Gemischte Grissini)

grissini-rezept-234Zutaten:

500g Mehl, 1 Würfel Hefe, ¼ l Milch, 40 ml Olivenöl, Salz, Mehl zum Ausrollen, Sesam-, Mohn- und Fenchelsamen, Kümmel und Salz zum Bestreuen

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Ciabatta

ciabatta-rezept-234Zutaten

15 g frische Hefe, 900 g Mehl, 5 El Milch, ca. 20 g Salz, Olivenöl, nach Belieben Oliven, Kräuter oder getrocknete Tomaten

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Pane Frattau
pane-frattau_234Italien hat weit mehr zu bieten als Pizza und Pasta. Besonders auf Sardinien ist das traditionelle Hirtenbrot unentbehrlich. Es ist die Grundlage vieler Gerichte und ist als Beilage unentbehrlich. Das Pane Frattau ist eine leckere Erweiterung des sardischen Fladenbrots Pane Carasau.
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Feine Parmesan-Rezepte
1040016581Parmesan kann man nicht nur über die Nudeln reiben: Wegen seines intensiven Geschmacks spielt er in vielen Gerichten auch eine Hauptrolle. Besonders gut kommt das Aroma in zwei Rezepten aus den Parmigiano-Regionen Emilia Romagna und Lombardei zum Tragen: Asparagi alla parmigiana und Risotto lombardo.
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Risotto al Castelmagno ed asparagi
808290631Risotto al Castelmagno ed asparagi - Risotto mit Käse und Spargel
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Weißwein-Risotto
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Kalbsragout in Barolo
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Lammgulasch mit Zitronensauce
826116481Lammgulasch mit Zitronensauce - traditionelles Osterrezept aus den Abruzzen
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