In der kleinen hügeligen Region des
Mezzogiorno existiert seit 1971 ein einziger DOC-Wein: der Aglianico del
Vulture. Die zugelassenen Weinberge verteilen sich auf die Gemeinden Rionero in
Vulture, Barile, Rampolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza,
Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi und Genzano di
Lucania, alle nahe der Basilicata-Hauptstadt Potenza am Monte Vulture
gelegen.
Der Wein wird zu 100 Prozent aus der spätreifenden
Aglianico-Rebe hergestellt, einer Traubensorte, die vermutlich im 6. oder 7.
vorchristlichen Jahrhundert von den Griechen in der Gegend gepflanzt wurde. Die
Beeren werden erst ab Mitte Oktober von Hand gelesen. An den Hängen des Monte
Vulture, eines erloschenen Vulkans, bieten die fruchtbaren Böden ideale
Bedingungen für einen körperreichen und weichen Rotwein, der nach einigen Jahren
der Barrique-Lagerung zu Recht auch „Barolo des Südens“ genannt wird.
Klein aber fein
Die alte Rebsorte Aglianico, aus der auch andere
süditalienische Weine wie Taurasi und Canneto gekeltert werden, lässt in der
Basilicata die Trauben für den beachtlichen Rotwein reifen. Die besten Weine
wachsen an den Vulkanhängen in 200 bis 700 Metern Höhe.
Ein rotes Vergnügen: der berühmte Tropfen aus Apulien ist alles andere als primitiv.
Hier ist das Wetter fast immer sonnig, aber die Hanglage bewirkt eine nächtliche Abkühlung, die wichtig für das Aroma des tiefroten Tropfens ist. Ein junger Aglianico del Vulture ist sehr tanninhaltig. Für den unwiderstehlichen samtigen und warmen Geschmack braucht der Wein die Alterung. Das ganze Gebiet umfasst nur etwa 1.500 Hektar und verteilt sich unter mehr als 1.000 Winzern, von denen Fratelli D'Angelo allgemein als bedeutendster Erzeuger gilt. Je nach Lagerzeit gibt es den Wein in zwei Qualitätsstufen. Nach drei Jahren kommt er als vecchio in die Flaschen, anch fünf Jahren als riserva.
Geduld zahlt sich aus
Der langlebige Tropfen, auch in der Flasche gut lagerfähig, hat einen Alkoholgehalt von 12 bis 13,5 Volumenprozent. Er wird hauptsächlich trocken ausgebaut. Aber Aglianico del Vulture gibt es neben der bestimmenden secco-Variante auch als amabile, also halbsüßen Wein.
Zudem exisitert ein trockener Spumante naturale. Die rubin- bis granatrote Farbe des edlen Roten bekommt im Alter orangefarbene Reflexe, der Geruch erinnert an Waldbeeren und Gewürze, und der weiche, samtige und volle Geschmack macht Lust auf mehr. Es empfiehlt sich, den Wein wenigstens eine Stunde vor dem Genuss zu entkorken und eventuell zu dekantieren. Mit einem guten Aglianico del Vulture kann man einen eleganten und ausgeglichenen, würzigen Wein genießen, bei dem Preis und Leistung in einem vernünftigen Verhältnis zueinander stehen. Vielleicht lässt sich sogar ein richtiger Geheimtipp entdecken.
[leadsatz/bgu - Fotos: www.lagala.it, www.cantinebonifacio.it]
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Cucina 
Die süditalienische Region Basilicata ist keine Weingegend, nur im Aostattal
wird weniger Rebensaft gekeltert. Hervorstechende Ausnahme von der Regel ist der
Aglianico del Vulture: Rubinrot, strukturiert und langlebig, ein Edeltropfen für
Kenner und über die Landesgrenzen hinaus bedeutend.
Vini d'Italia: Primitivo
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