Die weit verbreitete Rebsorte, der wir den Cannonau auf Sardinien verdanken, hat viele Namen. Für die Spanier ist es Granaxa oder Garnache, die Franzosen nennen den Wein Grenache noire. Die sehr widerstandsfähigen Rebstöcke gedeihen auch in der Toskana und auf Sizilien, in Kalabrien und auf Ischia, außerdem in Australien und Kalifornien.

Die Weintrauben reifen relativ früh im Jahr und sind unempfindlich gegen Trockenheit und Dürre oder Wind. Die Rebsorte steht an vierter Stelle der weltweit am häufigsten kultivierten Weine. Ungefähr 240.000 Hektar sind auf der ganzen Welt von Grenache bewachsen. Auch der berühmte Châteauneuf-du-Pape besteht zu fast drei Vierteln aus diesen Trauben. Vor allem in Spanien und Frankreich wird die rote Traube auch zu einem rosé schimmernden Weißwein gekeltert.

Auf Sardinien

Auf Sardinien haben die Winzer eine DOC-Klassifizierung für Cannonau in Rosso und Rosato. Es ist die wichtigste Rotweinsorte der Insel mit mehr als 100 Quadratkilometern Rebfläche. Das Anbaugebiet erstreckt sich über die gesamte Insel, hunderte Gemeinden sind beteiligt. Weine aus der Gemeinde Oliena und einem Teil der Gemeinde Orgosolo in der Provinz Nuoro dürfen zusätzlich „Oliena“ oder „Nepente di Oliena“ auf dem Etikett anführen. Weine aus Muravera, San Vito, Villaputzo und Villasimius in der Provinz Cagliari dürfen „Capo Ferrato“ und Weine aus den Gemeinden Cardedu und Jerzu in der Provinz Nuoro dürfen „Jerzu“ verwenden.

Berauschender Beiname

Es wird erzählt, dass der italienische Dichter Gabriele D’Annunzio dem Cannonau den verpflichtenden Beinamen „Nepente“ verliehen hat, was sich auf ein opiumähnliches Rauschmittel der alten Griechen bezieht und im Etikett des Edeltropfens aus Oliena verewigt ist. Beide, Rosso und Rosato, werden sortenrein aus Grenache-Trauben gewonnen. Teilweise sind 10 Prozent Beimischungen erlaubt. Nach zwei Jahren Lagerung wird der Rosso zum Riserva. In der süßen Variante hat der Wein als Liquoroso Secco 18 Volumenprozent Alkohol, als Liquoroso Dolce Naturale immer noch 16 Prozent. Man unterscheidet im einzelnen in den Geschäften Cannonau di Sardegna, Cannonau di Sardegna Oliena oder auch Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena, Cannonau di Sardegna Capo Ferrato, Cannonau di Sardegna Jerzu, Cannonau di Sardegna Rosso Riserva, Cannonau di Sardegna Liquoroso Secco und Cannonau di Sardegna Liquoroso Dolce Naturale.

Für Nase und Gaumen

Ein Cannonau schimmert rubin- bis granatrot, wobei die Farbe unterschiedlich intensiv ist, und neigt im Alter zu orangefarben Akzenten. Der angenehme, charakteristische und weinige Duft macht Lust auf den harmonischen und intensiven Geschmack, der bei den besten Weinen ein üppiges Bouquet von Honig, getrockneten Aprikosen und Feigen, Holz und einem Hauch Zimt enthüllt. Der Wein ist fruchtig, mit relativ wenig Tannin. Mit seinem sehr komplexen, üppigen und fülligen Geschmack ist der Cannonau, der besonders gut zu Lamm und Rind passt, trotzdem ein eleganter Begleiter.

Besonders im Herzen des Cannonau-Gebiets werden zum Teil sehr charakteristische und ausgeprägte, feurige Weine erzeugt, die das wilde Flair der Insel in ihrem üppigen Geschmack einfangen. Wenn die Weinreben extremen Klimabedingungen wie Dürre, Hitze und Wind ausgesetzt sind, entstehen bei geringen Erträgen meist sehr konzentrierte und extrem lagerfähige Rotweine.

Wer diesen köstlichen Roten zum Essen trinken möchte, dem seien reife regionale Käsesorten empfohlen. Salsiccia (eine Art spiralig gerollte Bratwurst aus Schweinefleisch), geschmortes Lamm, Porchetta am Spieß (Spanferkel) oder Hase auf sardische Art passen ebenfalls vorzüglich. Ebenso wie Auberginen, Maccarrones (kleine, harte mit Safran gewürzte Klöße), Sebadas (große, runde, frittierte Ravioli mit Erdbeerbaumhonig bestrichen) oder sardische Süßspeisen

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